la cerveza era la bebida favorita de los celtas tanto en la vida diaria como en los banquetes el vino era prohibitivo y solo lo podían costear los nobles, entre los galos mas pobres se bebía una cerveza de trigo llamada corma que a veces se mezclaba con miel, la palabra castellana cerveza procede del latín cervisia derivado del galo aplicado a esta bebida y que procedía del indoeuropeo kerawos( ciervo) por el color cérvido de la cerveza, la asociación religiosa de la cerveza parece confirmarse con la existencia de divinidades Galo romanas como Marte braciacca, " el de la malta de cerveza".
Los celtiberos producían una cerveza de trigo conocida como caelia de sabor aspero , consumida con carácter ritual los luchadores de Numancia se hartaron de carne semi cruda y caelia antes de su lucha final.
en la tradición medieval irlandesa la cerveza, cuirm, corre por los banquetes el wisky no comenzo a producirse hasta el siglo XII, los gaélicos producían cerveza de trigo, avena y centeno y tenian cerveceros profesionales los cerbsire
